食品安全快速检测领域广阔的市场前景吸引了大量的资本进入这个行业。有研究数据表明，2013年我国食品安全检测仪器需求规模达到300多亿元，近几年增速均保持在30%以上。伴随着食品安全快速检测需求的迅猛增长，食品快速检测设备行业已经呈现出良莠不齐的增长态势。业内统计数字显示，目前市场上大部分正规快检产品的准确率为70%左右。

据悉，由*食品药品监督管理总局等多个部门和机构发布的消息称，我国未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，监测网点扩大到2870个点，预计将推动食品检测市场的规模超过200亿元，年均复合增速超过50%。

食安检测所存在的缺陷

其中，食安检测可以有效发现食品安全潜在的问题，帮助相关机构把关食品安全，帮助食品企业规避风险，从而保障消费者放心、安全的使用。如：早期的三鹿奶粉、地沟油，近日台湾地区爆发的食品安全风波，福喜事件等一定程度上直接推动了食安检测产业的发展。

公开数据显示，中国食品安全监测领域分析仪器的潜在市场在7450亿元以上，检测耗材市场容量超过500亿元。得益于市场的庞大需求，中国食品快速检测设备行业发展迅猛，成为食品安全领域的一大亮点。目前，已经有越来越多的企业介入到食品安全检测领域。

此外，由于多数食品快速检测设备的检测能力、范围有限，同时各类产品在检测的*度、效果上差距较大，往往与产品宣传存在一定差距。除了实际检测效果难以肯定，食品检测仪器即便仅仅集成酸碱度、温度、油品极性和盐度四个传感器，其使用成本也不低。

仪器市场发展趋势解析

未来我国食品安全检测仪器市场将向高效、便携等方向发展，《食品安全法》的实施对食品安全标准提出了更高的要求，检测项目将包括：

  食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

  食品添加剂的品种、使用范围、用量；

  *婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

  食品的卫生要求；

  与食品安全有关的质量要求等。

食品安全问题，作为社会问题和民生问题，越来越多的受到消费者的关注，但无可回避的现实仍然是有较多的食品添加剂尚无有效检测方法来测定，这也意味着新的市场有待突破。如何提高技术，将食品检测仪器做小做精，走进寻常百姓家是关键。

国产仪器将逐步取代外资产品

目前，外资企业技术实力雄厚、产品成熟稳定、品牌知名度高；但产品价格高昂，维护维修费用不菲，可供选择的低配型号不多，对国内的设备采购方具有一定的负担，不利于国内机构检测手段的提升。随着国产中低端检测仪器的市场和产业化形成强势突破，国产仪器的性价比优势势必加速作用市场的多层次检测需求，不断提升国内食品安全检测手段的整体水平。

企业资产重组并兼加快

随着外资企业本土化进程加快，靠价格优势存在的一些小企业受到严重威胁，只有通过跨地区、跨部门、跨行业性质的资产重组，可打造旗舰式企业，才能在竞争中立于不败之地。我国食品安全仪器生产企业数量多，但大而不强，按照市场经济规律，企业资产重组并兼加快是必然趋势。

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